Autor: karol

Dla amatorek i amatorów chmielu i kwaśnych jabłek.
Cydr na bazie odmiany Jonagold, wzbogacony Antonówką, która nadaje mu orzeźwiająco cytrusowy charakter. Chmielony na zimno słoweńską odmianą Styrian Golding, która odpowiada za korzenno-kwiatowe nuty oraz wyraźny chmielowy aromat.

Najbardziej głęboki, wytrawny i taninowy cydr od Dwóch Braci. XIX-wieczna przydomowa odmiana Boiken nadaje cydrowi intensywną goryczkę. Dodatek innej starej odmiany – Boskoop – potęguje wyraźne jabłkowo-cytrusowe wrażenia, przełamane słodyczą Idareda ze zdziczałych 40-letnich jabłoni.

Klasyczny New World Cider. Delikatnie taninowy i cytrusowy, dzięki starej odmianie „Piękna z Boskoop”, przełamany słodyczą deserowej odmiany Jonagold.  Intensywnie jabłkowy, z nutami owoców pestkowych (morele, nektarynki, brzoskwinie) i delikatnym bananowym aromatem. Idealny na ciepłe popołudnia.  

Alwa to polska odmiana – soczysta, lekko kwaskowa. Jabłka, z których zrobiliśmy ten cydr, pochodzą ze starego sadu na południe od Warszawy. Zbierane późną jesienią 2023 roku, dojrzewały do pierwszych przymrozków i spontanicznie fermentowały na dzikich drożdżach. Cydr naturalny z Alwy jest lekko musujący, w smaku wyczuwalna gruszka i śliwka. Winogronowy finisz. Rocznik 2022 nagrodzony srebrnymi medalami na festiwalach cydrowych NICA 2023 w Rydze i SISGA 2023 w Asturii.

Od tego cydru wszystko się zaczęło – srebrny medal w konkursie cydrów Pomona 2022, a potem brąz na Nordic International Cider Awards 2023. Dodatek miodu lipowego z Pola Mokotowskiego nadaje temu cydrowi wyraźny winny smak, delikatnie miodowy aromat i zadziorny warszawski charakter.

Dla lubiących eksperymenty i poszukiwania nowych smaków. Cydr na bazie jabłek Cortland z dodatkiem nowofalowych chmieli z polskich upraw (m.in. Zula, Rody, Zombie). W nosie wyraźne chmielowe nuty, a w smaku owoce tropikalne, cytrusy i orzeźwiająca goryczka belgijskich bière blanche.

Cortland to najdelikatniejszy z cydrów od Dwóch Braci. Sok z tej starej, amerykańskiej odmiany poddaliśmy eksperymentalnej, dwustopniowej dziko-szlachetnej fermentacji. W smaku wyczujecie winogrona oraz słodkie nuty owoców pestkowych (gruszki, morele).

New world cider ze starych odmian jabłoni uprawianych w polskich sadach od XIX wieku (Kronselka i Cesarz Wilhelm) z dodatkiem rajskich jabłek zbieranych na ursynowskich podwórkach. W smaku wyraźnie jabłkowy i cytrusowy z wyczuwalną nutą żółtych śliwek i pestek.

Antonówki nie trzeba nikomu przedstawiać. Smak lata i wakacji. Nasz cydr z Antonówki jest świeży i orzeźwiający, z charakterystycznymi cytrusowymi nutami i wyraźnie jabłkowym aromatem. Delikatnie taninowy, przełamany słodyczą odmiany Alwa. Rocznik 2022 nagrodzony Grand Prix na konkursie cydrów SISGA w Asturii.