home
Nasz cydr robimy tak, jak czujemy, że powinien być robiony. Lokalnie, rzemieślniczo, w małej skali. Jabłka zbieramy ręcznie, z przyjaciółmi. Eksperymentujemy z łączeniem różnych gatunków, bazując przede wszystkim na starych odmianach. Cydru nie filtrujemy, nie pasteryzujemy, nie dodajemy siarczynów, barwników ani środków konserwujących. Pozwalamy mu niespiesznie fermentować w niskiej temperaturze, a na koniec poddajemy refermentacji w butelkach, aby stał się wytrawny i delikatnie musujący. Dokładnie taki, jaki sami lubimy.
Nasze cydry
Gdzie nas znajdziesz?
- Bar Studio
- Bar Rascal
- Beczka wina
- Bez słowa
- Czytelnik Nowe Wydanie
- Focca
- Jabłoń Lake Resort, Jabłoń
- Karmnik
- Kawiarnia Relaks
- Peaches Gastro Girls
- Prochownia
- Sacrebleu, Kraków
- SAM Powiśle
- SAM Żoliborz
- Sklep spożywczo-monopolowy w Sterdyni
- Stolica Cafe
- Szyszka chmielu
- Turnus na Wolskiej
- Wars i Sawa w Nowym
- Wino Metal, Kraków
Poznaj braci
Młodszy brat – spiritus movens całego projektu, do procesu produkcji wnosi inżynierskie doświadczenie i laboratoryjną precyzję.
Starszy brat – fermentuje już od czasów licealnych. W cydrowni zaczynał od mycia butelek, ale konsekwentnie pnie się w górę. Oprócz zdolności logistyczno – organizacyjnych, do projektu wnosi element spontaniczności i entuzjazm dla eksperymentu.
W 2021 zaczęliśmy domową produkcję cydru, trochę dlatego, że bardzo lubimy cydr, a trochę dlatego, że lubimy razem robić różne rzeczy. Pomysł na własną cydrownię powstał dosyć spontanicznie i jak często bywa ze świetnymi pomysłami spór o jego autora cały czas trwa.
Próby fermentacji podejmujemy już od czasów licealnych. Dużo podróżowaliśmy i poznaliśmy różnorodność i bogactwo smaków cydrów irlandzkich, angielskich i francuskich. Byliśmy ciekawi, co możemy otrzymać ze starych, lokalnych odmian jabłek.
W 2022 roku wysłaliśmy kilka butelek cydru na Konkurs Cydrów Domowych Pomona i zdobyliśmy srebrny medal za cydr z dodatkiem miodu. Nagroda, degustacje i „blind testy”, które przeprowadziliśmy w tamtym okresie pomogły nam uwierzyć, że nasz cydr jest tak dobry, jak się nam wydaje. Postanowiliśmy założyć mikrocydrownię, w której robimy cydry, jakie sami chcielibyśmy pić, eksperymentujemy, spotykamy się z przyjaciółmi, a od czerwca 2023 roku cydrami od Dwóch Braci możemy dzielić się również z Wami!
Napisz do nas!
Jeśli jesteś zainteresowana/zainteresowany współpracą, dystrybucją, masz jakieś pytania dotyczące naszych cydrów, degustacji lub chcesz się podzielić swoimi doświadczeniami ? Napisz do nas!